אני מניח שאתה מתכוון ל-72 DPI שזה אומר איכות הדפסה ולא איכות הקובץ. קובץ תמונה דיגיטלי במחשב לא נמדד לפי DPI (נקודות לאינץ' - Dots Per Inch) אלא בפיקסלים ולכן אין לזה באמת משמעות. גודל התמונה בפיקסלים הוא זה שיקבע את האיכות (ככל שהתמונה גדולה יותר האיכות שלה תהיה טובה יותר בהנחה שהיא לא הוגדלה באופן מלאכותי).
רוב המדפסות מדפיסות בין 150-300 נק' לאינץ' (יש כאלה שמדפיסות ב-600dpi אבל נדירות)
אז למה בעצם צריך את ה-DPI? בעיקר כדי לחשב את גודל התמונה לאחר ההדפסה. אם אתה רוצה לדעת כמה סנטימטרים יהיו לרוחב התמונה - אתה צריך משהו שיתרגם את הרוחב של התמונה בפיקסלים לרוחב בסנטימטרים וכדי לעשות זאת אתה חייב לדעת באיזו רזולציית הדפסה אתה תדפיס את התמונה. אם אתה יודע שתדפיס את התמונה ב-150dpi עליך לשנות את ההגדרות בפוטושופ ל-150dpi ואז תוכל לראות בפוטושופ מה הרוחב של התמונה גם בסנטימרים (או באינצ'ים). השינוי לא ישנה כלום בקובץ עצמו או באיכות שלו.
ניסיתי להגדיל את הDPI ומשום מה זה עדיין מראה לי איכות נמוכה בתצוגת הפוטושופ וגם כשאני שומר את זה לJPEG זה נשאר לא חד אע"פ שבתמונת המקור היא כן חדה
חדות התמונה לא קשורה בכלל ל-DPI כי כמו שכתבתי לך DPI זו רזולציית הדפסה ולא קשורה כלל למה שאתה רואה במסך. אם התמונה לא חדה כשאתה מייצא אותה כ-JPG זה מסיבה אחרת ולא בגלל רזולציה.
כדי להבין מה הסיבה עליך לבדוק את ההגדרות ייצוא שלך ל-JPG, את הגדרות התוכנה שאיתה אתה עובד וכמובן את תהליך העבודה שלך שכניראה גורם לכך שהתמונה מאבדת חדות. כדי לעזור לך עלינו לראות דוגמא של 2 התמונות, המקורית וזו ששמרת כ-JPG.